★今日の給食★

🌸ごはん　🌸牛乳　🌸肉野菜炒め　🌸川口みそ汁　🌸甘夏

今日は特別なおみそ汁！！！

おいしい～♡と言って食べてくれていましたが、全体でみると残食が目立ちました💦

甘夏はにがくてすっぱくてむりだ…。と言っている児童もいれば、

自分は３ついける！とおかわりしている児童もいました🍊

川口で作られたみそについて給食時間中動画を視聴してもらいました。

よかったらこちらのURLから見てみてください👀

https://arainet.jp/kawaguchimiso-movie/

★今日の給食室★

川口みそはいつものみそより色がうすく、仕上がりも淡い色になりました。

肉野菜いためは野菜からたくさん水が出てくるので6㎏分取り除きました！

それでも調味料を加えるとどんどん水が出てきます💦

その分わさわさあった野菜もしゅーーーんとかさが減ってしまいます。。

★今日の給食指導資料★

今日(きょう)は川口市(かわぐちし)で作ったみそを使(つか)った「川(かわ)口(ぐち)みそ汁(しる)」です。川口市(かわぐちし)は江戸(えど)時代(じだい)、みそ作(つく)りがさかんでした。その後(ご)、ほとんど作(つく)られなくなっていましたが、20年(ねん)ほど前(まえ)からみそ作(つく)りが復活(ふっかつ)しました。

　みそは大豆(だいず)にこうじ菌(きん)と塩(しお)を混(ま)ぜて作(つく)ります。混(ま)ぜるこうじ菌(きん)の種類(しゅるい)によって味(あじ)も色(いろ)も変(か)わり、「麦(むぎ)こうじ」を混(ま)ぜたものを「麦(むぎ)みそ」、「米(こめ)こうじ」を混(ま)ぜたものを「米(こめ)みそ」といいます。今(きょ)日(う)、みそ汁(しる)に使(つか)っているみそは「麦(むぎ)みそ」と「米(こめ)みそ」を合(あ)わせた「合(あ)わせみそ」で、麦(むぎ)みその香(かお)りと米(こめ)みその甘(あま)み、両方(りょうほう)のいいところを味(あじ)わうことができます。

★今日の給食★

🌸ごはん　🌸牛乳　🌸マーボーどうふ　🌸中華風コーンスープ

★今日の給食室★

中華風コーンスープに入れる卵は１つずつ異物などがないか割って確かめてから食缶にいれていきます。

卵を入れる前に卵抜きの除去食をとってから少しずつ入れていきます。

かき混ぜながら、少しずつ入れることでふわふわ食感の卵になります♡

マーボーどうふは豆腐は別釜でゆでて温度を上げておきます。

具や調味料を合わせた釜にザルにあげて水気をきった豆腐をイン！

よく混ぜ合わせて固さや味を見て調整し、完成🌟

少しピリ辛な仕上がりに☺

★今日の給食指導資料★

今日(きょう)は中華(ちゅうか)風(ふう)献立(こんだて)です。

中華風(ちゅうかふう)コーンスープにはとうもろこしの実(み)とすりつぶしたペーストの両方(りょうほう)が入(はい)っています。とうもろこしをたくさん使(つか)っているので自然(しぜん)なあまさがあります。スープには、卵(たまご)も入(はい)っていて、ふわふわとした食感(しょっかん)が楽(たの)しめます。ほうれんそうも入(はい)っているのできいろとみどりでいろどりもキレイです。

マーボー豆腐(どうふ)がピリ辛(から)なのでやさしい甘(あま)さのスープとごはんと順(じゅん)番(ばん)に食(た)べましょう。

★今日の給食★

🌸チキンピラフ　🌸牛乳　🌸いかナゲット　🌸ミートボール入り野菜スープ

今日のいかナゲットもたくさん納品されたので、給食の時間に放送で呼びかけて

おかわりしたいクラスは取りに来てもらいましたくコ:彡

走ったクラスにはおわたしできません。と一言添えたのですが、みんなしっかり守ってきてくれました♪

★今日の給食室★

今日の野菜スープにはミートボールが入っていたこともあり、煮物のようでした…！

そこで水と塩で少し調整して作りました☺

いかナゲットは加熱しすぎると破裂してしまうので、気を付けながら揚げました！

★今日の給食指導資料★

「いかナゲット」はいかと魚(さかな)のす(す)り身(み)を使(つか)って作(つく)った揚(あ)げ物(もの)です。

やわらかく、食(た)べやすいのが特(とく)徴(ちょう)です。形(かたち)もいかの形(かたち)をしていてかわいいので、見(み)てみてください。今日(きょう)は給食室(きゅうしょくしつ)で約(やく)1090個(こ)のいかナゲットを揚(あ)げました。

チキンピラフも給食室(きゅうしょくしつ)で炊(た)きました。鶏肉(とりにく)や野菜(やさい)と一緒(いっしょ)ににごはんを炊(た)いて作(つく)りました。ごはんに鶏肉(とりにく)や野菜(やさい)のうまみがしみこんで、おいしく食(た)べることができます。

★今日の給食★

🌸はちみつパン　🌸牛乳　🌸たらフライ　🌸ボイルキャベツ　🌸豆乳クリームスープ

キャベツとたらをはさんでいましたが、3年生以上はパンが２つになっているのでたらを切ったりと

工夫してはさんで食べていました☺

★今日の給食室★

たらは揚げ網にのせてから油の中へ入れました。そうするとこで投入や引き上げの時間差がなくなり、

均一に火が通るからです。

クリームスープは油と小麦粉を混ぜ合わせたものを少しずつ仕上げに入れて加熱し、とろみをつけました。

★今日の給食指導資料★

今日(きょう)はパンにたらフライとキャベツをはさんでフィッシュバーガーにして食(た)べる食(た)べ方(かた)がおすすめです。豆乳(とうにゅう)のクリームスープには牛乳(ぎゅうにゅう)でなく、豆(とう)乳(にゅう)を使(つか)って作(つく)りました。

豆乳(とうにゅう)は何(なに)からできているか知(し)っていますか？

正解(せいかい)は大豆(だいず)です。見(み)た目(め)は牛(ぎゅう)乳(にゅう)と似(に)ていますが、味(あじ)や入(はい)っている栄(えい)養(よう)素(そ)はちがいます。

おいしくいただきましょう。

★今日の給食★

🌸ごはん　🌸牛乳　🌸ホイコーロー　🌸わんたんスープ

私が赴任してからはじめてのホイコーロー！！

テンメンジャンが少し足りない…！というアクシデントもありましたが、おいしく仕上がりました♡

めっちゃうまかった！！また出して～！といううれしい言葉も聞けました☺

★今日の給食室★

キャベツはざく切り、たけのこは小さめの短冊切りにしていきます。

もりもりのお肉と野菜…！！！炒めるのも一苦労です💦

野菜からたくさん水分が出て、味がぼやけてしまうので水を抜きました！

そこに合わせ調味料を投入。

給食ではサッと加熱するということはできないので（中心温度を3か所で測り、それぞれ90度以上まで加熱）、

くたっとしたホイコーローです♪

★今日の給食指導資料★

今日(きょう)はホイコーローです。ホイコーローは、中(ちゅう)国(ごく)で生(う)まれた料(りょう)理(り)で、豚肉(ぶたにく)やキャベツ、ピーマンなどの野菜(やさい)をみそでいためて作(つく)ります。ここでクイズです。

ホイコーローの「ホイコー」とは、どんな意味(いみ)でしょうか？

① おいしい

② 鍋(なべ)にもう一度(いちど)もどす

③ 野菜たっぷり

正解(せいかい)は、②の「鍋(なべ)にもう一度(いちど)もどす」です。

名前(なまえ)のとおり、一度(いちど)ゆでたお肉(にく)を鍋(なべ)に戻(もど)していためる作(つく)り方(かた)からきています。

お肉(にく)と野菜(やさい)をしっかり食(た)べて、午後(ごご)も元気(げんき)にがんばりましょう。

★今日の給食★

🌸ひじきごはん　🌸牛乳　🌸ししゃもの天ぷら　🌸わかたけ汁

大人には大人気でしたが、苦手な児童が多かったようでした💦

でもししゃもは意外と人気！今日は多く納品されたので放送でおかわりできるクラスはとりにきてもらいました。

★今日の給食室★

味付きごはんのときは給食室で炊いています。

具材と調味料を一緒に煮て味を見てからお米を投入します。

そこからふたをして加熱と蒸らしをして炊き上がり～♪

下はどうしても焦げてしまうので、しゃもじで取り除いてから配缶していきます。

★今日の給食指導資料★

今日(きょう)は学校(がっこう)で炊(た)いた「ひじきごはん」です。

ひじきは、海(うみ)でとれる海(かい)そうの仲(なか)間(ま)です。昔(むかし)から日本(にほん)でよく食(た)べられている食(た)べものです。

ひじきには、骨(ほね)や歯(は)を強(つよ)くするカルシウムや、血(ち)を作(つく)るのを助(たす)ける鉄(てつ)、おなかの調子(ちょうし)をととのえる食物(しょくもつ)せんいがたくさん入(はい)っています。

今日(きょう)はひじきのほかにも4種類(しゅるい)の食材(しょくざい)がごはんに入(はい)っています。食(た)べながら探(さが)してみてください。

★今日の給食★

🌸フラワーロール　🌸牛乳　🌸ポテトのミートソースがけ　🌸ウィンナーとキャベツのスープ

ポテトのミートソースがけは量が多くできたので、特に配缶量の多い5.6年生はお皿いっぱいに盛って食べてくれていました😋

★今日の給食室★

朝からじゃがいもの処理に大忙しな給食室でした🙈💦

皮は球根皮剥きでガラガラと回しながら削り取っていくのですが、へこんだ部分や芽の部分は手作業でとっていきます🥔

このあと3回洗って1cm幅くらいのいちょう切りにします。

ミートソースを釜で作っている間にじゃがいもを素揚げします。

ミートソースの釜に揚がったじゃがいもをイン！

よく和えてひしゃくで配缶します✨

★今日の給食★

🌸酢めし　🌸牛乳　🌸ちらしずし　🌸けんちん汁　🌸河内ばんかん

白ご飯だと思って食べたら味がある？！とびっくりした児童もいたようです。

どうして味がついているの？と質問もありました☺

河内ばんかんはすっぱい💦💦と苦戦していた1年生でした。でもみんな一口は挑戦していました！

すばらしいです🌸

★今日の給食室★

ちらしずしに使う高野豆腐はしばらく水につけて戻します。

油揚げも入っていたのでかさばり、できあがりはもりもり！！

さらにここにほぐしたスクランブルエッグも入れるのでたくさん配缶することができました☺

河内ばんかんは給食室で8等分にしました。さわやかな香りでした♡

★今日の給食指導資料★

今日(きょう)はちらしずしです。ごはんと一緒(いっしょ)に食(た)べてください。

デザートは河内(かわち)ばんかんです。河内(かわち)ばんかんは、みかんの仲間(なかま)のくだもので、さわやかな甘(あま)さと、少(すこ)しすっぱいさっぱりした味(あじ)が特徴(とくちょう)です。見(み)た目(め)はグレープフルーツに似(に)ていますが、苦(にが)みが少(すく)なくて食(た)べやすいくだものです。初(はじ)めて食(た)べる人(ひと)も一(ひと)口(くち)食(た)べてみましょう。

★今日の給食★

🌸子供パン　🌸牛乳　🌸ハンバーグデミグラスソース　🌸フライドポテト　🌸ヌードルスープ

スープおいしすぎておかわりした！とうれしい報告が☺

今日から給食指導資料を給食委員の児童がお昼の放送で流しています。

食べ物についてや給食室のことを知ってもらえたらうれしいです♡

★今日の給食室★

フライドポテトはくし形にしようと考えていましたが、とっても大きなじゃがいもがきたので急遽いちょう切りに変更しました。

大きいと一人当たりに行き渡らないことや、温度が均一に上がらないためです。

ハンバーグのソースは具材（たまねぎとマッシュルーム）を炒め、調味料を入れてから煮込み40分ほどかけて作りました💦

煮込んだソースは酸味がとんで、コクがありおいしくできました☺

蒸したハンバーグにソースをたっぷりかけて各クラスにお届けしました♪

★今日の給食指導資料★

今日(きょう)はパンにハンバーグをはさんでハンバーガーにして食(た)べるのがおすすめです。

フライドポテトは給食室(きゅうしょくしつ)でじゃがいもをくし形(がた)に切(き)ってから揚(あ)げました。1年生(ねんせい)は1人(ひとり)2個(こ)ずつ、2年生(ねんせい)以上(いじょう)は今(いま)まで通(どお)り量(りょう)配(はい)缶(かん)です。ハンバーグのソースにつけて食(た)べてもおいしいですよ。

★今日の給食★

🌸麦ごはん　🌸牛乳　🌸チキンカレーライス　🌸新たまねぎドレッシングのサラダ

クラスに1枚だけ入れているラッキーにんじん（花型の型抜きにんじん）が浸透してきていて、

だれが入ってた？！と盛り上がっています。型を抜いた外側(写真)も入れているのでそれが入っていた人もラッキー♪

★今日の給食室★

給食のサラダはサラダでも生野菜ではなく、加熱しています🔥

火の通りが違うのできゅうりはほかの野菜とは別にゆでていきます。

ゆで終わった後はザルにあけて水気を切りながら配缶していきます。

今日のドレッシングはみじん切りした新たまねぎを使って作りました♪

ドレッシングも過熱していますが、たまねぎの食感が残っていていいアクセントになっていました☺

一クラスずつソースポットに入れて教室で和えてもらいます。

カレーの花形にんじんは別の釜でカレーがあがる直前にゆでています。

★今日の給食指導資料★

人気(にんき)メニューのカレーライスです。クラスで1枚(まい)型抜(かたぬ)きにんじんが入(はい)っています。

当(あ)たった人(ひと)はラッキー！！何(なに)かいいことがあるかもしれません。

給(きゅう)食(しょく)のサラダは生(なま)野(や)菜(さい)ではなく、食中毒(しょくちゅうどく)予防(よぼう)のために90度(ど)以上(いじょう)まで加熱(かねつ)しています。

生(せい)とは食感(しょっかん)の違(ちが)ったサラダです。手作(てづく)りのドレッシングと一緒(いっしょ)においしくいただきましょう。