★今日の給食★

🎃スパゲティナポリタン　🎃牛乳　🎃コーンフライ　🎃ヨーグルト

今日はこどもたちが食べやすいメニューで、口の周りをオレンジにしながらおいしい～😋

ともりもり食べてくれていました♪

一方でコーンが苦手な児童も多く、お魚じゃないのか…😅と残念がっている児童も…💦

★今日の給食室★

ナポリタンは食材を炒めた後、調味料を入れてさらに炒めます🔥

別釜で麺をゆでて、湯をきってから食材と調味料の釜に入れます！

2人で力を合わせてよく混ぜ合わせていきます。

息ぴったりでかっこいい🌟

★今日の給食★

🎃ごはん　🎃牛乳　🎃森のきのこのハヤシライス　🎃じゃこサラダ

どのへんが森のきのこなの？！と献立名をしっかりチェックしている子どもたちでした🤩

サラダもおいしい～😋と人気でした！

★今日の給食室★

サラダのじゃこは素揚げします🐟

油に入れるとすごい泡がでてきて1分くらいで揚がります！

ドレッシングも手作りで、食缶に入れた後よく混ぜながら各クラスのソースポットに入れていきます。

野菜をゆでて配缶していきます。仕上げにじゃこをふりかけて完成(*´▽｀*)

★今日の給食指導資料★

　きのこは雨(あめ)の降(ふ)った後(あと)にたくさん出(で)るため、台風(たいふう)の後(あと)の9月(がつ)～11月(がつ)ごろが旬(しゅん)となります。うまみがたっぷりで料理(りょうり)がおいしくなります。きのこにはおなかの調子(ちょうし)を整(ととの)えてくれる食物(しょくもつ)せんいや、骨(ほね)をじょうぶにしたりかぜをひきにくくしてくれるビタミンなどがたくさん入(はい)っています。よくかんで食(た)べましょう。

★今日の給食★

🎃ツイストパン　🎃牛乳　🎃さつまいものグラタン　🎃ヌードルスープ

グラタンは大好評でした❤さつまいもじゃなくて、えびがいい～！！とのリクエストもありました🦐

★今日の給食室★

グラタンはルウから手作り！

さつまいもは一度油で揚げて、最後に混ぜ合わせて作っています。

手がかかっている分、とってもおいしいグラタンになりました。

ルウを入れてからは焦げ付かないようにひたすら混ぜ続けます。

今回は水を足して固さを調整したので再び温度を上げるのに調理員さんは大変でした💦

配缶したあとに、別釜で炒ったパン粉をふりかけて完成です♡

★今日の給食指導資料★

　今日(きょう)は秋(あき)の味覚(みかく)の代表(だいひょう)「さつまいも」を使(つか)ってグラタンを作(つく)りました。さつまいもとえいば何(なに)を思(おも)い浮(う)かべますか？焼(や)きいもや大学(だいがく)いも、スイートポテトなどいろいろな調理法(ちょうりほう)で子供(こども)から大人(おとな)まで親(した)しまれています。さつまいもはでんぷんや食物(しょくもつ)せんいが多(おお)く、おやつにもピッタリな食材(しょくざい)です。また、買(か)ってきたばかりのさつまいもを新聞紙(しんぶんし)にくるんで、日(ひ)の当(あ)たらない場所(ばしょ)にしばらく置(お)いておくと、さらに甘(あま)くなっておいしくなります。試(ため)してみてください。

★今日の給食★

🎃揚げパン（グラニュー糖）　🎃牛乳　🎃ポトフ　🎃みかん

今日は大人気の揚げパン！！こどもたちは「毎日この献立でもいい～♪」と嬉しそうに食べていました☺

みかんが少し緑がかっていたのですが、何人かはなんで緑？！と驚いていました。

若いときはまだ緑なんだよと話したらバナナもだよね🍌？や、トマトやりんごもそうかも！と盛り上がっていました。

あわせてみかんは10月頃から3月頃まで楽しめて味もちがうんだよ～とお話ししました。

★今日の給食室★

今日の揚げパンはコッペパンの形がいつもより太く、短かったのと気温も下がっていたことからいつもより長めに揚げました。

いつも外カリッ中ふわっを目指して時間や揚げ方を微調整しています。

揚げる人も粉をつける人も職人の技です！！

みかんなどの果物は食酢をつかって消毒します🍊

もりもりのポトフもおいしくできました！お肉がいつもよりやわらかかったです🍖

★今日の給食指導資料★

みかんは冬(ふゆ)の代表的(だいひょうてき)な果物(くだもの)ですが、いろいろな品種(ひんしゅ)があるのを知(し)っていますか？

極早生(ごくわせ)、早生(わせ)、中生(なかて)、晩生(おくて)と旬(しゅん)の時期(じき)の違(ちが)う品種(ひんしゅ)があることによって、10月(がつ)～3月(がつ)くらいまでおいしいみかんが食(た)べられます。また、極早生(ごくわせ)から晩生(おくて)にかわることにより、すっきりとした味(あじ)から濃厚(のうこう)な味(あじ)へ、中(なか)の実(み)についている皮(かわ)も薄(うす)い皮(かわ)から厚(あつ)い皮(かわ)へと変化(へんか)していきます。

今日(きょう)のみかんは極早生(ごくわせ)の品種(ひんしゅ)です。皮(かわ)が緑色(みどりいろ)なのでびっくりするかもしれません。

★今日の給食★

🎃ごはん　🎃牛乳　🎃四川どうふ　🎃杏仁フルーツ

1年生がインフルエンザのため学年閉鎖になってしまいましたが、食材は止めることができないので1年生の分を各クラスに振り分けて配缶！

ごはんは飯缶に入っていたので給食時間中に5・6年生中心におかわりいりませんか～？と配り歩きました🙋

さすが、高学年！！食べますー！と元気に手を挙げてくれた児童がたくさん🤩

全部は無理でしたが、半分以上食べてくれました♪

★今日の給食室★

四川どうふはお肉や野菜などを炒めて、調味料なども入れて、片栗粉でとろみをつけたあとに、別釜であたためた豆腐を入れ混ぜて作ります。

豆腐をあたためるのに2釜、炒めるのに2釜使用するので6釜あるうちの4釜は四川とうふで使います。

外はだいぶ涼しくなってきましたが、調理室はまだ蒸し暑い日が続きそうです…💦

★今日の給食★

🎃地粉うどん　🎃カレーなんばん　🎃牛乳　🎃いわしフライ　🎃ふかしいも

1年生がほとんどいなかったので、ほかのクラスに分けました！

うどんにいもに…とボリューミーでおなかいっぱいだぁぁぁ！！とあちこちから聞こえてきました🍠

★今日の給食室★

さつまいもは大きさに合わせて4～7等分に輪切りにしました（難しい）🍠

切りながら大きさを大中小に分けてそれぞれを高学年・中学年・低学年に振り分けました。

大きさや厚さがばらばらなので蒸し時間も調整しづらく…中には割れてしまったものもありました💦

でもほくほくで甘く、秋の味を感じることができました🍁

★今日の給食指導資料★

　今月(こんげつ)のかむ力(ちから)を育(そだ)てるメニューは「いわしフライ」です。しっかりかむことは、脳(のう)の発達(はったつ)を促(うなが)したり、歯(は)の病気(びょうき)を防(ふせ)ぐなど体(からだ)にとってよいことがたくさんあります。日(ひ)ごろからよくかんで食(た)べるようにしましょう。

★今日の給食★

🎃コッペパン　🎃牛乳　🎃たちうおフライ　🎃キャベツのソテー　🎃ソーセージと白菜のスープ

自分でたちうおフライとキャベツのソテーをはさんでセルフフィッシュバーガーにして食べていました☺

たちうおってどんな魚？などの質問もあって、興味を持って食べてくれているなとうれしくなりました❤

★今日の給食室★

34㎏のキャベツをはがし、洗うとシンクからあふれんばかりにもりもりに…！！

2釜に分けて炒めていきます。あんなにあったキャベツがしゅーんとカサが減ってしまいます。

その分水分がたくさん出てくるので、調味料を入れる前に水を抜きって作りました。

それでも調味料を入れるとまたたくさん水分が出てくるので、水分をきりながら配缶してもらいました。

そうすることで同じお皿に乗るサクサクのたちうおフライを死守！！笑

★今日の給食★

🎃ごはん　🎃エコふりかけ　🎃肉じゃが　🎃なめこ汁

大人気のエコふりかけ！おかわりの長蛇の列ができていました☺

★今日の給食室★

肉じゃがは65㎏のじゃがいもを使用しました🥔！

皮をむいて芽取りをして洗ってから一口大に切るのですが、

ここで便利な機械を使います！！その名も【球根皮むき機】🌟

じゃがいもを機械の中に入れてスイッチオン！カベがやすりのようになっていてじゃがいもがその中をぐるぐる回ることによって削れていくという仕組みです。

こんなにきれいになってでてきました❤

ここからは手作業で芽（へこんでいるいる部分）をとっていきます！

他の材料も切って煮込み、おいしい肉じゃがができました🙌

じゃがいもの火の通りをどこで止めるか見極めるのが難しい🤨

(火を止めても予熱でどんどん火が入り、崩れてしまう💦)

★今日の給食指導資料★

今日(きょう)の給食(きゅうしょく)には「なめこ」が使(つか)われています。

なめこは、つるんとしたぬめりが特徴(とくちょう)のきのこで、みそ汁(しる)やそば、うどんなどによく入(はい)っています。このぬめりはおなかの調子(ちょうし)をととのえたり、のどや胃(い)を守(まも)ってくれるはたらきがあります。きのこは低(てい)カロリーで食物(しょくもつ)せんいも多(おお)く、体(からだ)にとってもやさしい食(た)べものなんです。ちょっとぬるぬるしていて苦手(にがて)…という人(ひと)もいるかもしれませんが、汁(しる)やごはんといっしょに食(た)べると、おいしく食(た)べられるかもしれませんよ。

★今日の給食★

🎃とりごぼうピラフ　🎃牛乳　🎃ししゃもフリッター　🎃たまごとレタスのスープ

ししゃものすききらいが目立ち、たくさん食べている児童とはしが進まない児童とで分かれていました💦

骨ごと食べられる魚は成長期に必要なカルシウムが多く含まれているので食べてほしい食品です。

今日は納品数が多かったので、各クラスおまけをつけました！

★今日の給食室★

ししゃもは衣がついているものを使用しました。衣にあおさが含まれていたので緑が映えました。

揚げ網に並べる際には異物などがないか確認しながら並べます。

油に網ごと入れてくっつかないようにたまに動かしながら揚げていきます。

★今日の給食★

🎃ホット中華麺　🎃タンタンメン　🎃牛乳　🎃ポークしゅうまい　🎃かき

久しぶりの登場のタンタンメンと秋の味覚柿！

タンタンメンはからい～💦💦と言っている児童とおいしい～❤

と言っている児童が分かれていて辛さ調整難しい…と思いました。

柿は食べなれない児童も多かったようであまりが目立ちました💦

おうちでも秋の味覚を楽しんでください♪

★今日の給食室★

タンタンメンのねぎは全部みじん切りにしました。縦に何本も包丁で切り込みを入れて切っていきます。

豆板醤とラー油が入っていたので1～4年生までは量を調整して辛みを抑えて作りました。

柿は半分に切ってからヘタを取り、そのあと半分の半分にして8等分にします🔪

そのあと、１つずつ皮をむいて配缶します。

★今日の給食指導資料★

　今日(きょう)のデザートは秋(あき)が旬(しゅん)の「柿(かき)」です。ここで柿(かき)に関(かん)するクイズです。

干(ほ)し柿(がき)にする柿(かき)はそのままでは食(た)べられません。それはなぜでしょうか。

①しょっぱいから　②毒(どく)があるから　③渋(しぶ)いから

正解(せいかい)は③の渋(しぶ)いからです。干(ほ)し柿(がき)はそのままでは食(た)べられない渋柿(しぶがき)を乾燥(かんそう)させて作(つく)ります。

乾燥(かんそう)させることで渋(しぶ)みがなくなり、甘(あま)くなります。

今日(きょう)はビタミンC(シー)をたっぷり含(ふく)んだ生(なま)の柿(かき)をおいしくいただきましょう。